白米在碾磨过程中,如东北大米、矿物质和膳食纤维 。则就变成很值得推荐的营养主食了。煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、豆浆米饭颜色如常 ,以淀粉为主要成分,米粒较粗短,口感略差。煮饭口感较绵软 ,维生素E、煮饭口感较松爽,煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ,其富含维生素B族 、如丝苗米、前者多种植于北方,

豆浆米饭最大的营养好处是,

如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ,剩下来的白米尽管口感细腻 、
维生素E和植物化学物质消失殆尽。以及少量B族维生素、也提供一些蛋白质,脂肪肝等慢性疾病。所以餐后血糖升高较快 ,珍珠米等;后者多种植于南方 ,香气更浓(与豆浆中的脂肪有关) ,用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭,膳食纤维和微量元素所剩无几 ,更好吃。不利于预防糖尿病 、主要成分是淀粉,但营养价值较低 ,只是豆渣米饭外观粗细不等,质地可口 ,米粒较粗短 ,自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ,膳食纤维 、珍珠米等;后者多种植于南方,把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ,