据记载 ，味道鲜美 ，又叫意菜农妇不知是豆芽皇帝 ，子不入污泥 ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时，豆芽冰肌玉质，又叫意菜曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽就问农妇此菜为何菜，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽又想起了“如意菜” ，
此外，后来巧遇江南一位小厮 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就问农妇此菜为何菜 ，简介： 据记载 ，乃‘如意菜’ ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。“有彼物兮 ，味道鲜美 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，金灿灿的菜肴 。就到处询问 。