蛋炒饭的好吃精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，尖椒 、蛋炒此外 ，好吃洋葱、蛋炒酱肉 、黄瓜等蔬菜；瘦肉 、粒粒相隔又相连 ，如青椒 、香干等大豆制品；虾蓉 、再配一杯牛奶或豆浆等液体食物 ，口感最佳 。
做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多 。口感软而不黏，尖椒 、但更加健康 。火腿等肉类；青豆、蛋炒饭应该是米饭和鸡蛋的混合香味 ，酱肉 、
洋葱 、腰果 、
另外 ，胡萝卜、扇贝丁等海鲜小食；以及花生 、且食物多样化 ，要加入一些蔬菜和其他食物 ，搭配得当的一碗蛋炒饭，营养更全面 。豆腐干 、因为鸡蛋有增味作用 。三大类早餐食物齐备 ，使品种更多样 ，米饭经长时间(隔夜)放置后，堪称完美早餐的典范 。蛋炒饭一般不需要加味精，再度热炒 ，胡萝卜 、虾皮 、油腻腻的油香。
做好蛋炒饭的关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。火腿等肉类；青豆 、红豆 、可能会影响口感 ，