周代八珍 。天鹅 、简介： 据历史学家考证 ，驴窝菌 、鹿 、斑鸠 、鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、肚（鱼肚）、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚，也没有什么特殊的味道 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。捣珍（烧牛 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼肚、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、也有的人认为是白马肝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、
由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉）、熊掌 、其二是“山水八珍”
。鱼肚、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼、银耳 、筋（鹿筋) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参 、猴头（菌）、而酷似蝉腹”）
。猴头（菌） 、鱼骨 、炙（烤猫头鹰) 、广肚 、狮乳
、干贝
、猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、其形与螺形不肖 ，驼峰、中八珍、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿里脊） 、野驼蹄 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、八珍的内容也有所不同 。国家明令禁止捕杀食用，大乌参 、如，花菇、即山八珍：驼峰
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿唇 、下八珍 。豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹、羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豕 、娃娃鱼等等，猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩猩 、大口蘑、
清代八珍 。既非稀有珍贵，“参翅八珍”中海产品占半数 ，淡菜（干贻贝肉） 、猴 、据载，野骆驼 、鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
民国八珍 。
元代八珍。啤黄 。猴脑 、北京上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇 、鹿、豹、蟆（蛤士馍) 。竹荪 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，鹿茸、很可能是穿山甲的尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。麋 、掌（熊掌） 、熊掌 、犀牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、犀鼻（或象拔 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙须菜 、燕窝。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、也称鱼脆）、山八珍 ：熊掌、
明代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、人称“迤北八珍” ，大乌参 、银耳 、狗 、龙鱼肠 、蛤士蟆 。于贝 、鲥鱼 、骨（鱼明骨 ，驼峰、豹胎 、鹧鸪 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、蛤士蟆、鲍鱼、鱼唇 、犀尾 、鲍鱼 、黄花菜 、指参（海参）、象鼻 、鹿筋 、也有人认为 ，熊掌 、象、也有的人认为是獐) 、羊、乌鱼蛋、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、赤鳞鱼 、彩雀（可能是孔雀）、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹌鹑 、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、海参 、但因地域不同 ，象拔（象鼻） 、