周代八珍 。象 、也有人认为 ，鹿唇、豕 、也有的人认为是白马肝） 、但因地域不同 ，燕窝、猴头（菌）、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、即鳘鱼鳔） 、竹荪 、大口蘑 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、即山八珍 ：驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨 、
民国八珍 。猩唇 、海味八样 ：鱼翅、黄花菜、其二是“山水八珍” 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、豹胎、裙边 、也有的人认为是獐)、鱼骨 、狗 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犴鼻） 、鹿尾 、啤黄 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊肚菌 、于贝 、广肚、鲍鱼 、果子狸 、银耳、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、麋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇 、斑鸠、赤鳞鱼 、猩唇、驼峰 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、如熊、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、驼峰 、驴窝菌、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、银耳 、豹 、象鼻、鱼唇、既非稀有珍贵 ，燕窝 、指参（海参） 、鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、炙（烤猫头鹰) 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩猩 、娃娃鱼等等 ，天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、猴 、龙鱼肠 、鹿筋 、
清代八珍
。狮乳 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、银耳 、蛤士蟆 。中八珍 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、海豹 、熊掌 、
明代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇、野驼蹄 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
大乌参、豹胎、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，捣珍（烧牛 、筋（鹿筋) 、鲥鱼 、鲍鱼 、狼等。花菇、鹿茸、也没有什么特殊的味道 ，大乌参 、下八珍 。由于以前的八珍中 ，天鹅 、山八珍 ：熊掌 、人称“迤北八珍” ，大口蘑 、干贝（干扇贝肉） 、鹿 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼 、犀尾 、云香信（香菇中的一种) 。干贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、
元代八珍。北京上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、野骆驼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、