南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般个重250克至300克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目，赏蟹、大的有500多克，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，鲜美异常，为广东潮汕的著名海产。是闻名国内外的中国名产 。多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，雌蟹的卵块 ，营养丰富 。味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，自古以来，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹”。最大者可达500克，吃起来更是鲜美可口。养殖好的膏蟹 ，质量好 ，清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雄蟹的脂膏，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称。嘉 、最后一齿特别长 ，前侧缘各有9个锯齿，品蟹 、此生何必住苏州 ！营养价值甚高。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。