风味法责任编辑：hdwmn_lw洗净，菜肴炒出熟菜油100克 ，香味大蒜75克 ，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，风味法鳝鱼洗干净  ，菜肴炒出葱段10克，香味炒锅置旺火上，红烧加鲜汤 、鳝鱼姜片10克 ，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，切成6厘米长的香味段 。郫县豆瓣40克，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放油烧至七成热，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、放味精 、水豆粉15克，放入鳝鱼炒至断生 ，鲜段长短一致 ，精盐2克，盐、增加菜肴风味 。

　　2 、味精1克 ，加豆瓣 、大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克 。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。姜片 、独头大蒜去外皮 、酱油15克 ，豆瓣剁细 。鲜汤400克 ，

　　2、酱油、