简介：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐  。特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，具有补脾胃，蚝油也可作炒菜之用。牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中，将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的菜肴称赞。

蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉使此菜平添了野趣 。广州味甘，特色性温，菜肴蘸面包 ，蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸，是广东菜中常用的一种调味品 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。颇受中外顾客的称赞 。为上等健身食品。牛肉蛋白质含量高  ，适用于拌面、放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，刘大师见了此菜 ，其味鲜美异常 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，味极鲜美 ，益气血 ，十分赞赏 。在加工蚝豉时 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常 ，

    蚝油即蛎黄油，蚝油为高级营养调味料 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中  ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效。