16 、道广点虎盐 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪
14 、家享
4 、受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎
9 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪胡椒粉 。家享加入炸好的受地式茶葱油 。在锅中倒入油 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，鸡精 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。青椒 ，八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜瓣 ，
13 、处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。葱油倒入小碗中 。香叶 ，少许糖，
3 、青椒红椒切丝 ，
材料 ：鸡爪 ，白糖 ，
做法：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽 ，豆豉拌匀 。放入生抽 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、盐 ，花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦，一片香叶，豆豉 ，
6 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开 。
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
小贴士 ：
1 、
15 、
2 、
12 、烧至7至8成热时 ，红椒 ，
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
5 、
4 、
3 、老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，其它按自已的喜好调整就好。锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱 ，麻油 。蒜粒 ，一颗八角，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、再开火重复直至炸好 。将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。麦芽糖 ，