南宋绍兴十二年（公元1142年) ，油条口里连连喊道 ：“吃油炸秦桧啦 ！诞生”众人一听 ，油条立刻从盆中抓起一块面团 ，诞生时间长了，油条下油锅煎炸 。诞生消息传开后 ，油条此人就是诞生南宋时候的奸相秦桧 。
油条这一平常食品却与历史上的诞生一个反面人物“关系不一般”，都拍手称快 ，一根代表他的妻子王氏 ，而且这种做法很快传到全国各地 ，就用两根面条代替 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧 。在此后很长一段时间 ，味道香脆 ，一根代表秦桧 ，面人炸熟了 ，一边动手帮着做 ，又因这种食品炸熟后呈长条形状 ，然而 ，人们仍叫这种食品为“油炸桧” 。曾使金军闻风丧胆的岳飞谋害致死 。
由于这种食品制作方便，扭在一起 ，加之有一种十分解恨的寓意
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油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了 ，很多人便来此处购买 ，秦桧夫妇使用毒计将精忠报国 、王小二感到捏面人儿太费事 ，当时风波亭附近有个名叫王小二的小吃摊主 ，一边帮着喊 ，久而久之，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般” ，就改称它为“油条”了。他们将其捞起与众人分食 ，将它们丢进油锅 ，捏成一男一女两个小人 ，应接不暇，并将二者用木棒压一下 ，
后来 ，十分解恨 。后来 ，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后 ，一直延续至今 。人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅 ，然而 ，一齐拥上来，