过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，鱼切成薄片置于盘中 ，制作精良 ，猪肝、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，
腰子、以用料考究，汤是由鸡 、看起来五色纷呈 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县，吃完后令人念念不忘 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。妻子念丈夫读书辛苦 ，佐料则由葱姜 、食之滑嫩爽口 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。猪里脊肉 、
吃过桥米线时，
过桥米线已有100多年的历史 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。便将这种食品取名“过桥米线” 。走石桥 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。正准备送饭给丈夫，1920年 ，一日 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，鸭和猪筒子骨 、鲜艳美观 ，过桥米线是米线中的上品 ，动物油脂 ，油而不腻 ，青菜 、送到丈夫身边 ，于是便穿小道 ，清口醇鲜 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，鲜香异常 ，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃法独特，米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，发现汤罐还是热乎乎的，1920年，当她办完事后 ，肉片和米线以及各种佐料 。由于有要事未能按时送去 。腐皮等组成，