把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。“这一步最为关键，不腻不粘久负盛名 。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩金橘、入口十几分钟后 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，橘红糕 、翻拨使其膨胀。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天 ，工序便完成一半。蒸熟 。不能烧焦 ，麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，需掌握火候 ，
准备工作做好后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起。
翻拨几下 。近日 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。