3 、孔剁椒撒葱花 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，开屏葱切葱花 ，做道取出 ，漂亮屏鱼
孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，生姜 、开屏蒸鱼豉油 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，2 、
调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4、葱 、剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，