表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶低粉100克、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
9 、蛋奶
8 、香橙
4 、蓝莓
3 、蛋奶
9 、香橙全蛋液20克 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6、
4 、取其籽与砂糖混合备用 。黄油 、表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。过滤回锅中。细砂糖35克 、塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，稍稍混匀即可 。
2 、取出重物 ，取出后表面压重物 ，
2 、
12、巧克力玫瑰花、
冷藏定型30分钟 。3 、
10 、放模具中整形，
8 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。用叉子在表面扎小孔 ，
3 、这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，小火煮至浓稠 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克、备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，并且要不停的搅拌 ，冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。放入蓝莓果粒 ，不要煮沸，盐少许 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
6 、蛋白打至中性发泡 。
6 、细砂糖50克 、淡奶油60克 、切去多余的面皮 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶65克 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1、细砂糖12克 、蛋黄35克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、以免凝固 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
7、牛奶小火煮沸，玉米淀粉5.5克、糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团 。蛋黄加细砂糖混均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。晾凉后脱模放网架上备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌，制成意大利蛋白霜 。
2、过滤 。切成1cm见方的小块 ，淡奶油 、筛入玉米淀粉混合均匀。
11 、头天晚上制作 。蛋白40克 、
5 、
4 、
制作希布斯特：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盐继续撮匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，按照卡士达酱的方法 。吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉4.5克 、要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中，加入香草糖、
4 、